Initiation à la dégustation et découverte des vins de Champagne - Formation 2 Le Meunier : typicité et expressions de terroir

Formation créée le 22/05/2026.
Version du programme : 1

Prochaine date

18/06/2026

Type de formation

Présentiel

Durée de formation

4 heures (0.17 jour)

Accessibilité

Oui

Initiation à la dégustation et découverte des vins de Champagne - Formation 2 Le Meunier : typicité et expressions de terroir


Cette formation permet aux participants de développer leurs connaissances œnologiques sur la thématique abordée, d'affiner leur analyse sensorielle et d'enrichir leur capacité à décrire, comparer et valoriser un champagne élaboré majoritairement à partir de Meunier.

Objectifs de la formation

  • Permettre aux participants de développer leurs connaissances œnologiques sur la thématique abordée, d’affiner leur analyse sensorielle et d’enrichir leur capacité à décrire, comparer et valoriser un champagne élaboré majoritairement à partir de Meunier.
  • Comprendre l'influence des terroirs sur ce cépage

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Particuliers amateurs de champagne
  • professionnels du tourisme, du commerce, de la restauration
  • toute personne souhaitant développer ses connaissances en œnologie
Prérequis
  • Etre majeur pour la partie dégustation

Contenu de la formation

Rappel de la méthode de dégustation : observation, nez, bouche, conclusion.
Présentation du cépage Meunier : origine, implantation et place en Champagne.
Typicité du Meunier : fruits jaunes, fruits mûrs, notes florales, rondeur, accessibilité.
Influence des terroirs : vallée de la Marne, coteaux argileux, secteurs frais ou plus solaires.
Comparaison avec le Chardonnay : tension/minéralité contre fruité/souplesse.
Analyse visuelle : robe, intensité, effervescence et évolution.
Analyse olfactive : arômes primaires, secondaires, maturité du fruit.
Analyse gustative : attaque, volume, équilibre, dosage, longueur, finale.
Dégustation comparative de plusieurs champagnes à dominante Meunier ou Blanc de Noirs.
Mise en mots : rédaction d’un commentaire de dégustation et valorisation commerciale.

Équipe pédagogique

Formateur professionnel du vin, Master en oenologie et Ambassadeur Français du Champagne

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Tour de table pour connaitre spécificité de chaque personne et expérience
  • Évaluation continue lors de la dégustation, exercices de description sensorielle, échanges et mise en situation.
  • Retour de formation et questionnaire satisfaction

Ressources techniques et pédagogiques

  • Verres de dégustation
  • Apports théoriques courts et ciblés pour installer les repères de dégustation.
  • Utilisation de fiches de dégustation, d’un vocabulaire guidé et de questions d’observation

Modalités de certification

Résultats attendus à l'issue de la formation
  • Le stagiaire obtiendra une attestation de réussite ainsi que l'annotation sur le registre de sécurité de l'entreprise. Pour cela, une participation à l'ensemble de la formation est demandée (pratique et théorique) Le stagiaire sera en capacité d'analyser un vin typique du meunier, faire découvrir les influences du cépage.
Modalité d'obtention
  • Délivrance d'une attestation de fin de formation.

Capacité d'accueil

Entre 20 et 60 apprenants

Délai d'accès

1 semaine

Accessibilité

Enregistrement de votre pré-inscription sous 48h (ouvrable) et transmission du devis, de la convention et des renseignements utiles liés au (x) stagiaire (s). Une fois le devis signé et les informations liées aux stagiaires réceptionnées, confirmation par mail de l'inscription. Envoi des convocations J-7 avant la formation. Pour toutes pré-insriptions à J-7 de la date prévue, prendre contact avec Sparna Formation pour les modalités. Formations accessible aux personnes en situation de handicap, nous consulter au préalable.

Prochaines dates

60 places restantes Initiation à la dégustation et découverte des vins de Cha...
le 18/06/2026 EPERNAY
S'inscrire

Détails des dates à venir